消火器には、様々なタイプの消火薬剤があります。

その中で、「消火薬剤の主成分が炭酸水素ナトリウム」というものがあります。

実は「炭酸水素ナトリウム」は、日常生活において、料理などで幅広く利用されている「重曹」と呼ばれる物質なのです。

ここで「料理における炭酸水素ナトリウム」と「消火薬剤における炭酸水素ナトリウム」に共通点があれば、「消防設備士乙種6類」試験に出てくる「炭酸水素ナトリウム」という物質について、覚えやすいですよね。

実際、共通点があるか調べてみました。

「料理における炭酸水素ナトリウム」は、生地やクッキー、ケーキなどの焼き菓子を膨らませ、ふんわりとした仕上がりを作り出す役割を果たしています。

では、実際どのようにケーキを膨らませ、ふんわりと仕上げているのか？「厚焼きパンケーキの作り方」を例に挙げてみます。

 ボウルにヨーグルトと牛乳、砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。さらに卵を加え混ぜあわせます。

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹をふるった粉類をボウルに入れて、泡だて器でさっくり混ぜます。

熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、フライパンに油がまわれば、余分な油を取り除き、ぬれ布巾の上で少し冷まします。

フライパンに②の生地をお玉一杯分流し入れ、弱火で3～4分焼きます。

表面にプツプツと小さな泡が出てきたら裏返して約3分焼きます。

竹串を刺し、ぬれた 生地が付かなくなれば、焼き上がりです。

＞＞厚焼きパンケーキの作り方(共立食品株式会社のレシピより)

【特記事項】

酸性のヨーグルトとアルカリ性の重曹(炭酸水素ナトリウム)を混ぜると化学反応が起こり、二酸化炭素が発生します。

この二酸化炭素の力により、ふくっらと厚みのあるパンケーキに仕上げます。

「消火薬剤における炭酸水素ナトリウム」は、化学泡消火器のA剤が代表的なものとしてあげられます。

【化学泡消火器のしくみ】

消火器本体を転倒させると、

外筒のＡ剤(炭酸水素ナトリウムの水溶液…アルカリ性)と、

内筒のＢ剤(硫酸アルミニウムの水溶液…酸性)

が混ざって化学反応が起こります。

その時に生じる二酸化炭素の力によって泡を放射させます。

【リンク】＞＞消火器の消火の作用(川口液化ケミカル株式会社)

上記で記載したように、どちらも「アルカリ性の炭酸水素ナトリウム」と「酸性の物質」が混ざって化学反応が起こり、二酸化炭素を発生します。

この二酸化炭素の力により、ふっくりしたパンを作ったり、泡の消火薬剤を放射したりします。